在辽宁这个地面上，绝对是吃在锦州

　　如果说丹东人的生活是安逸，锦州人的生活则是休闲，二者的区别再于，安逸更多的是生活的状态，而休闲则是生活态度。

　　要我说，说锦州人的休闲生活让人眼红，其实，真正让人眼红的是那里的小吃。
我们老祖宗有句名言：民以食为天，无论何人，要生存就离不开吃，人与动物不同，不但要吃饱，还要吃出味道，吃出花样，吃个舒服，吃出所谓的文化。锦州人在吃的问题上，特别自信，如果从全国范围来看是吃在广州，那在辽宁这个地面上，绝对是吃在锦州。

　　锦州人喜欢吃，是因为锦州有可吃的东西。 说起锦州的吃，讲个几天几夜也讲不完，而且都很有特色。
　　锦州美味带有满汉共融的特色，驰名中外的锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，系皇家贡品而闻名于世。干豆腐全国都有，而锦州的最薄，应该算是干豆腐中的精品。至于天南地北的美食，那就更多了。

　　所处的地理交通位置优势的关系，锦州融合的餐饮口味可谓是囊括了东西南北中，可以说，只要哪里的地域风味火，就会被引进来。无论是海里游的地上跑的泥里钻的天上飞的草上蹦的，能吃的就没有不吃的；烤的煮的蒸的炸的酱卤的涮的，五花八门。

　 当然，最值得一提的是“锦州烧烤”。听人开玩笑：北京人什么都敢说，上海人什么都敢穿，广州人什么都敢吃，那么，我说，锦州人什么都敢烧。看那烧烤摊上品种琳琅满目：羊肉串，鸡肉串，鱿鱼串，羊腿，鸡头（生烤和熟烤），鸡脖，鸡翅（又把鸡翅分成三段：尖，中，跟），鸡爪（也叫凤爪），鸡心，鸡珍，羊眼睛，羊尾，羊鞭，羊蛋，羊（牛）板筋儿，各种鱼，虾，还有炒田螺，蚶子等等！

　　“锦州烧烤”发起于上世纪八十年代末，一些锦州人看到卖烤羊肉串很受百姓欢迎，经济效益可观，就学了起来。短短的不到二十年时间里，竟然烤成了品牌，烤成了文化，听说锦州有烧烤协会，还有自己的会歌。
怎么寻常材料竟可以弄出这么千种花样美不胜收的佳品来，这其中的道理并不玄奥，锦州人闲适成性，耽于享乐，大富大贵者少，平民百姓者多，便常在这些小玩意上下工夫，花不多少钱置寻常之物，七弄八弄，让自己的口腹得到充分满足。
都说吃烧烤容易致癌，可没听说过锦州人癌症发病率比别的地方高，倒是由于食盐量过大，锦州高血压患者尤其多，想必是烧烤的口味太重，特别是还要占着辣酱吃的原因吧。

　　锦州口音把陈述句，甚至肯定句都变成疑问句

　　锦州是通往关内的交通要道，也是兵家必争之地，就是这个原因，决定了锦州人口组成的复杂性。外乡人流落锦州，很难和锦州人形成默契，同时，锦州本土人也不敢轻易向外乡人敞开胸怀。
有学者称之为“走廊文化”，都是陌生人，大家相互之间不相信。从锦州人说话的口音上就可以感受这种怀疑。锦州口音是把陈述句，甚至是肯定句都变成疑问句。比如你告诉他一件事，他也相信了，应该说：“是啊。”但是，锦州人说“是啊”这话的时候尾音往上调，还是疑问。

　　有一句在流传中被扭曲了原意并非常有损锦州和辽西四县人民形象的话还在被很多人引用着。那就是“宁蹲三年大狱，不交锦宁广义”（锦——锦州和锦县今凌海市；宁——宁远州，今兴城市；广——广宁，今北镇市；义——义州，今义县）。这句话似乎是说，锦宁广义人狡诈奸猾不仁义，宁可蹲三年大狱去受苦，也不要结交他们。这实在是冤枉锦宁广义人民的一大冤案。

　　这句话源于这样一个故事：从前有个关里的铁匠，每年夏季推着独轮车，装着小炉和打铁工具，前来义县走街串巷打铁，制些刀、镐、钩、耙等工具。一来二去的便与义县某屯某人交上了朋友。后来他每次来义县打铁就宿在这个朋友家里。年年如此，彼此交情深厚。在辽宁四县的锦宁广义也均交有朋友。以后不知何故这个铁匠被捕入狱。县官严刑逼供，叫他交出各地的近友，并说如不交代将从严处置判处三年徒刑。可是这个铁匠怎么也不肯连累朋友。他对别人说，我宁可蹲三年大狱，也不交出锦宁广义的朋友。可是后来此话传来传去，竟成为“宁蹲三年大狱，不交锦宁广义”。褒义竟讹传为贬义，以讹传讹，广泛流传开来。

　　当代的锦州人早已不是这句“东北老话”所能概括的。锦州人精明，有经营头脑，在农耕文化优于商贸文化地位的时代，这种品质在农耕文化的时代里是为人所不齿的。而在市场经济时代，这却是一种值得推崇和弘扬的素质。而且，锦州人骨子里更有一股难得的悲天悯人的爱心。这种爱如大海，激情与含蓄并存。

　　锦州人大都安于平静，但精神上却不能平庸

　　大都市的人渴望过“慢生活”，但是苦于慢不下来，因为后边的人会踩到你的后脚跟，而锦州人想快起来也难，这主要取决于锦州人安之若素的心态，不较劲，不抬扛，不刻薄，是在心理上的不卑不亢。这是多少中国城市的平民羡慕和向往的生活状态。

　　上了岁数的锦州人都会唱《锦州人之歌》，这首歌的出炉背景是锦州被国务院命名为“大庆式新兴工业地区”,当时,锦州各行各业都向大庆学习,这个时候,急需一首歌来鼓舞士气、激发干劲。那个时候,收音机里反复播放的就是《锦州人之歌》。不少工厂特意安排专人来教工人学唱这首歌。一些国家和省级领导到锦州来视察,也会专门走进工厂,来听工人们的引吭高歌。一时间,《锦州人之歌》红遍锦州大街小巷。

现在的年轻人已经不会唱这首歌了，他们追求的是小资的，这种小资不同于那些白领的小资，白领们吃的是必胜客Pisa，喝的是星巴克卡布奇诺，但他们的心情是一样的快乐,一样的满足。

　　他们大多不会做人前鲜贵，肚子受罪的事。 一瓶啤酒，一把烤串，这不是生活哲学的全部。锦州人很会安排自己的业余活动，一群群的热爱生活的人们在工作之余， 参加自己喜欢的体育活动， 出现了很多俱乐部，什么单车俱乐部，羽毛球俱乐部，网球俱乐部，游泳，轮滑，等等，锦州的冬泳活动开展得很好，在国内小有名气。

　　无论是干豆腐，还是小菜、烧烤，如果不是精工细做，绝对不可能做出特色来的，正宗的锦州干豆腐是一斤可称二十二张的，又薄又劲道。体现在性格上，就是做事认真，绝不对付。 他们大都安于平静，但精神上却不能平庸。每个锦州人都希望自己有所作为，并把这种成功寄托在小吃上，“干豆腐卷大葱 干啥啥成功。”“干豆腐卷大葱，步子越走越轻松，明年一准你就升（生）。”这个升或生你可以自己理解，升官、升级、升学、生孩子、生财......。

　　还有，有人说锦州人特别爱跟风，“呼”一下全都上去，不信你可以看看，“酸菜鱼”“风”过、“红焖羊肉”“风”过、“肥牛”“风”过、“肥羊”“风”过、“粗粮馆”“风”过、“涮羊肉”“风”过……“风”过的，有的现在依旧兴旺，有的已是过眼云烟。

　　着装上也是一样，谁要穿上哪个牌子的服装，很快的大家都穿上了，被称为“锦州乐”。不过，这也不能简单地理解为跟风，至少可以反过来看出锦州人敏锐，善良于学习，在生意场上，锦州人是很聪明好学的，在生意场上，自古就有锦州人是东北人中的犹太人的说法。

　　锦州人做事显得低调，不愿意张扬

　　锦州是一个盆地，特别是在南山上俯视，这种效果更加明显。小凌河，女儿河在锦州城边蜿蜒飘过，给烟雾笼罩的锦州城带来不少生机。因此，在锦州人的潜意识中，大多具有盆地意识，喜欢循规蹈矩地生活，上班、下班、菜市场、烧烤摊，几点一线，有滋有味，锦州有很多让人骄傲的东西，这其中，很多又都能与休闲挂上钩，比如，锦州葡萄储量居全国第一，锦州有中国撕纸第一人--许会春 、锦州有窖藏时间最长、获吉尼斯世界纪录的贡酒--道光廿五。

　　因为消费水平不高，不多的钱就可以生活得舒舒服服，对他们来说，生活才是第一位的，锦州没有很“咣咣”的企业，但是锦州大酒店的门前，几乎天天车水马龙，食客络绎不绝，都说锦州人没钱，休息日携家带口地到饭店就餐，已经成为一些家庭的习惯，而“吃不了兜着走”的风尚也是刚刚流行不久的难得的风气。
　　锦州人喜欢的是大众文化，热闹场景，不喜欢高雅清静。他们聊得最多的是日常生活中的闲闻琐事，当然，世只界风云，国家大事也会进入他们的谈话内容。但也是当做闲话来讲，过过“嘴瘾”并没有多少身系天下安危的使命感。 他们更喜欢花钱，绝不做有钱的穷人，他们不会为了明天的生活在今天拼命做事。

　　所以，锦州人做事显得低调，不愿意张扬，想高调也高调不起来，锦州的民营企业数量比国内很多城市都多，但是大的民营企业少，八个字：满天繁星，没有明月。又比如，对于全国人民来说，先知道辽沈战役，后知道锦州的，可是，在百度里搜索“辽沈战役”，却很难找到辽沈战役纪念馆的网址。

　　“谁不说俺家乡美”，谁不希望家乡美。 一些锦州人不愿意往外走，这两年这一点好一些了。“什么北京啊，听着挺好，我看哪也不如锦州好。”宁肯在家吃低保也不出去。 还有一个很重要的理由是，与北京比，锦州的房价永远是低的。

　　客观地看，锦州确实是一个休闲的城市！有山，有河，有海，气候适宜，交通便利。 现在，很多锦州的年轻人在外面闯，并发誓再也不回来，但当机遇来临的时候，他们一定毫不犹豫地选择报效自己的家乡。