锦州小菜
锦州名产什锦小菜是辽宁十大风味食品之一,创始于清康熙年间，距今有三百多年的历史。它是由小黄瓜、豇豆、芹菜、油椒、小茄子等十种鲜嫩蔬菜，经优质虾油调制而成。加工精细，菜码整齐，色泽碧绿，清脆爽口，食之解腻，气味荤香，营养丰富，清皇帝曾赞赏它为“海味佳品，食林一秀”。多年来畅销全国各地，并出口许多国家，深受欢迎。该产品多年来被省、部评为优质名牌产品。 |
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锦州干豆腐
锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。 |
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沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名，与山东德州扒鸡，河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡一道称为中国“四大名鸡”。沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序,在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。所以，加工出的熏鸡具有香气浓郁、色味俱佳、烂而连丝、咸淡适宜、营养丰富的特点。 |
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北镇猪蹄
北镇猪蹄具有悠久历史，风味独特，做工考究，用陈年老汤熏制而成，富含矿物质、胶蛋白等多种营养成份，是闻名全国的地方传统风味食品。曾获中商部、辽宁省人民政府优质产品，"92"中国友好观光年组委会标志产品，辽宁省食品工业协会优秀产品，"85"工业新产品开发成果展评组委会优胜杯金奖，"85"农业星火科技成果博览会优秀奖，中外名优产品国际博览会金奖，辽宁省人民政府名牌产品。 |
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道光廿五贡酒
该酒产自清道光年间，是唯一被国家文物局确定的液体文物，发现于1996年6月。当时，锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时，偶然在地下发掘出了清朝道光25年(公元1845年)穴藏贡酒4木酒海(装酒的容器)，内藏原酒4吨左右，穴藏151年。经国家文物局鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒实"世界罕见
珍奇国宝"。专家为之取名为“道光廿五”，并以文物博函[1998]622号文件定为文物。1998年英国伦敦吉尼斯总部认定“道光廿五贡酒”是世界上目前发现的窖藏时间最长的穴藏白酒，同时颁发证书。 |
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北镇葡萄
北镇市是闻名全国的葡萄之乡，也是全国最大的葡萄鲜储基地，种植的葡萄有巨丰、玫瑰香、白鸡心、晚红等十多个品种。北镇葡萄具有果形好、糖分高、无污染、质量好、易储藏等特点。北镇市已被国务院农业发展中心、中国农学会、中国特产报社评为“中国葡萄之乡”。 |
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北镇鸭梨
医巫闾山山麓出产的北镇鸭梨，堪称我国关外的产鸭梨中佼佼者，北镇市是我国东北地区最早栽培梨树的市，迄今为止已有300多年的历史了。此鸭梨外形美观，果实为短葫芦形，果个大而整齐，平均单果重130克左右。北镇鸭梨的最大特点是果皮极薄，果肉细嫩，质地酥脆，果汁很多，味道甜美。此镇鸭梨适应性广，抗旱、抗寒力较强，管理得当可年年丰产，其寿命长达70-80年。 |
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黑山、义县花生
黑山花生以品质好、粒形圆、含蛋白质高，特别是以未检出黄曲霉毒素而享誉国内外花生市场。在欧洲专业花生杂志上专门介绍了辽宁黑山花生的这一特性，并给予了很高的评价，在日本、欧洲市场供不应求。“绿色芳山”牌花生连续20年出口日本、欧盟，从未出现黄曲霉毒素超标现象。经国家质检总局审查，黑山花生以其特有的品质、优良的环境和气候、土壤条件，已被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。成为锦州继2003年“道光廿五贡酒”后第二个获地理标志产品保护的产品。 |
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凌海对虾、海产品
凌海是渤海湾出口对虾主要产地之一。该市的对虾品种好，肉嫩味鲜，营养价值高，远销美、英、加拿大、澳大利亚、意大利和日本等国。1吨无头虾价值5000到2万美元，可兑换小麦50—80吨，一直为我国出口的高档商品，现年产量在千吨以上。
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辽西化石
辽西化石是指产于中国辽西地区的古生物化石,中国辽西地区是世界著名的晚中生代热河生物群的发祥地。热河生物群种类之繁、数量之多、保存之精以及科研价值之高堪称世界之最，世界其它地区无以匹比。近八十年来，“中华龙鸟(带羽毛的恐龙)”、“圣贤孔子鸟”、“五尖张和兽”、“辽宁古果”等化石的发现，一次又一次震惊世界，被学术界誉为二十世纪最大的发现之一。
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