清光绪三十一年（公元1905年〕，邢连城在人烟稠密、商家云集的唐山，办起一个具有地方风味的饺子馆，颇受群众欢迎。1925年，邢连城带长子邢富、次子邢德来到锦州，在老马路北头租下了魁升客栈的三间房屋，挂起了红幌，开办起邢家饺子馆。当时仅有灶房1间，门市2间。由于物美价廉，经济实惠，鲜美可口，因此始终生意兴隆，日伪统治时期被迫停业。锦州解放后，恢复营业。且邢家第三代、第四代人多已参与经营，质量不断提高。

　　邢家饺子选料精良，肉馅一律用后鞧肉和前槽肉，馅内不带筋头。佐以海米、香油、鸡汤、料酒、面酱及其它配料。面是用精粉，上等白面，用开水烫一半生面，另一半生面用温开水和制，然后将两部分和成的面再合在一起，反复揣面，使两者混合均匀后再擀制饺子皮。这样，饺子皮不易开裂，也不易干巴边。

　　讲究火候，顶气蒸饺。时间既不过长，也不太短，太短馅不熟，饺子变硬，味道不美。过长则易于蹋底。