沟帮子水馅包子以皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点驰誉关内外。

　　创始人杨澍，字沛林。民国十六年（1927年）前后，从河北省宁河县芦台逃荒来到沟帮子镇落脚。开始，他在街面租了两间小房，专做枣馒头、黄米面切糕，后来改为包子馆。

　　杨澍手头利落，技艺精巧，并善于采人之长，补已之短。业余，他常与外地面案行家交流经验，很快掌握了天津包子、开封包 子、保定包子的制作特点，在此基础上发展创新，终于形成了自己的独特风格。比如，在调料上， 他喜用海参、干贝、虾仁；在肉料上，专用猪前槽，肉质肥瘦相宜，香嫩可口；在制作上，弃骨 汤改用鸡汤拌馅，味道更加鲜美。因此买卖兴隆，名望很高。

　　后到1939年，庞守山看到杨澍包子 馆日益兴旺，欣羡不已，遂以高价聘请杨家第一代门徒李维国，又办起了庞家水馅包子馆。两家竞争，各有千秋。