又叫沟帮子熏鸡，锦州所辖北宁市（原北镇县）地方名产之一。

　　创始人刘世忠，安微颖州府 人。原在家乡小本经营熏鸡， 后因连年水患，于清光绪二十五年（1899年）携妻姜氏和两个儿子刘振起、刘振生，挑着两副箩筐，由关内来东北谋生。当行至广宁县（今北宁市）沟帮子时，因饥饿所迫无力再往前走，便留在当地卖苦力，被一位叫张纯海的老人收留，住在他家的一间小棚里。后来在张纯海老人的帮助下，拾起锅灶重操旧业，做起加工熏鸡的生意来。为招揽顾客，他总结经验，苦心钻研，虚心向老中医请教，在原用老汤、花椒、大料、生姜、白糖的基础上，又适量增加了肉桂、白芷、陈皮、砂仁、豆寇等草药，并继承祖传应用酱油、红糖、葱蒜的配方、选用当年生公鸡进行熏制，提高了熏鸡的质量。

　　光绪三十年（1904年）扩大了作坊面积，销量逐年扩大，“熏鸡刘”的绰号在铁路沿线一带广为流传，沟帮子熏鸡遂成为名牌。宣统二年（1910年），刘世忠与其长子刘振起相继去世，刘家鸡铺由刘振生经营，日产熏鸡300余只。由于交通方便，熏鸡便逐渐畅销到本溪、抚顺、图们、佳木斯、通化等地。其中本溪联营公司到刘家定期取货专门经销。通化有一家日人开设的“丸子鱼店”也与刘签订合同，每次需要不少于200只。

　　民国十九年（1930年）前后，沟帮子镇有十几户人家效仿“熏鸡刘”技艺亦办起熏鸡铺。较著名的有杜、齐、孙、张、马诸家。杜家徒弟田子成对熏鸡制作又有创新，调料发展到15种，不仅有助于消化，而且有增进食欲的功能。